1、从种植园采摘一些豆角，或是从市场购买。只选那些没有污点的豆角。找出那些里面没有小污点的豆角。小污点不会影响味道或豆角的品质，但是小污点意味着豆角已经过了最佳食用期。尽量用最新鲜的豆角。尽可能快地冷冻它们。
2、仔细彻底地清洗豆角。
3、修齐豆角的边角。用削皮刀削剪豆角边角。如果豆角上有任何蛀虫点，或是伤痕，你可以用削皮刀削掉它们。把豆角切成你想要的长度。你可以完全不切，或者把豆角切成2.5厘米长的小段。豆角切丝器可以让你把豆角切成细长的条。
4、准备厨具。烧一大壶水。水壶里留点地方放豆角。盖上壶盖，这样水能更快烧开，并且保存热量。在另一个盆子或是碗中装满冰块和水。
5、在开水中煮豆角大约3分钟。这个过程会去除豆角中的酶，这种酶会损害豆角的品质。注意不要让豆角煮太长时间，否则会烧糊。
6、把豆角放入冷水中。用漏勺把豆角从一个壶放到另一个壶里。如果必要的话，往豆角上加更多冰块。冷却豆角至少3分钟。
7、干燥豆角。尽可能去除豆角里的水分，这一点很重要。否则，这些水分会在豆角冷冻时结成冰晶，会损害豆角的味道。用纸巾或是洗碗布擦掉豆角上的额外水分。
8、把豆角包好。用冰袋包好豆角，用真空袋密封好。每个包里放的豆角量要符合家里吃一顿的量。这样做的话，之后你就可以仅仅解冻你所需要的一部分，而不需要解冻所有豆角。每一次烹饪一把豆角。
9、每一袋都要密封好。在开口处插入一根吸管。用吸管吸出剩余的空气。密封好包之后，拔出吸管。
10、在包上标好冷冻日期。
11、冷冻豆角。在包里摆好豆角，以便让它们尽量保持平整。这样可以让豆角尽快冷冻，并且保留豆角的鲜味。一般的冰箱可以冷冻豆角九个月，深度制冷设备可以保存更久。
