卤水如果一个月没烧发霉就倒掉吧,当垃圾倒掉,因为卤水一旦发霉就说明卤水是已经变质,变坏的了,发霉的卤水是会含很多有害细菌的,吃了发霉卤水卤制的食物对身体是不好的,所以卤水一旦发霉就不能再使用,要当垃圾来处理掉才比较出好。