主料
瘦肉500g
肥肉50g
冰150g
木薯淀粉50g
蛋清2个
调料
盐18g
肉丸的做法步骤
1.准备材料。
2.瘦肉,肥肉,盐,冰水,放入绞肉机绞打。
3.绞细后加蛋清和粉再绞打,用虎口挤成丸子。
4.温水下锅。
5.小火煮,不要煮开,如果开了就加点冷水。
6.丸子捞起入冰水。
7.完全冷,沥干水分即可。
主料
瘦肉500g
肥肉50g
冰150g
木薯淀粉50g
蛋清2个
调料
盐18g
肉丸的做法步骤
1.准备材料。
2.瘦肉,肥肉,盐,冰水,放入绞肉机绞打。
3.绞细后加蛋清和粉再绞打,用虎口挤成丸子。
4.温水下锅。
5.小火煮,不要煮开,如果开了就加点冷水。
6.丸子捞起入冰水。
7.完全冷,沥干水分即可。