小蒜油的做法（大蒜油的正宗做法）

主料：蒜200g

调料：食盐适量、花椒适量、菜籽油适量

一、大蒜去除外皮。

二、将去皮后的大蒜捣成蒜泥备用。

三、炒锅放油，下入花椒一起，小火炸香。

四、将烧热的油倒入蒜泥的碗中，倒油的时候在碗上放一个小漏勺，防止花椒进入。

五、热油可以立即逼出蒜的香味，给蒜增色不少，用这样的蒜汁来做夏季凉拌菜或者拌面吃，都是非常棒的。