主料:
菠菜约400克
瘦肉约75克
发芽葱2棵
辅料:
辣椒丝适量
海鲜酱油1大匙
糖2小匙
盐多半匙
白醋2小匙
辣椒油1小匙
花椒油1小匙
肉丝菠菜凉菜正宗的做法步骤:
1.猪瘦肉切丝
2.加点料酒、生抽、胡椒粉，拌匀，腌制十来分钟
3.干辣椒丝水洗一下
4.发芽葱斜切段
5.菠菜洗净
6.焯水
7.焯过水的菠菜过凉水
8.攥干水分，切段
9.锅里注油烧热，下肉丝煸炒，炒至肉丝变色
10.再加点儿生抽，炒至肉丝干香
11.炒好的肉丝盛出备用，用炒肉丝的底油炸香辣椒丝
12.菠菜、葱段、炒好的肉丝、炸香的辣椒丝放到容器里
13.加糖、盐、白醋、海鲜酱油
14.拌匀
15.再加点儿辣椒油和花椒油
16.拌匀即可
