所需材料：
- 鲫鱼1条（约500克，去鳞、去鳃、去内脏清洗干净）
- 小青椒6-8个（根据口味调整）
- 葱一小段（切成葱丝）
- 姜5片（切成姜丝）
- 蒜3瓣（切成蒜末）
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 花生油适量
步骤：
1.将鱼身上斜着切上几刀（双面都要切），以便入味，再用少量盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2.把青椒切成均匀大小的小段。
3.锅里倒入适量花生油，烧热，将腌制好鱼坯下锅，小火煎至鱼的两面都呈金黄色，放在盘子里备用。
4.再倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜煸炒，随后加入青椒煸炒至断生。
5.接着倒入少量的水，加入盐、糖、鸡精，烧开以后加生抽，调匀汁水，放入刚刚烤了的鱼坯。
6.在锅里倒入适量的水淀粉搅拌均匀，浇在鱼上面。
7.最后大火烧开即可。
做好的青椒鲫鱼又香又美，鱼肉鲜嫩，连同青椒的清脆口感一起让人口感十分开胃。
