鱼头泡饼是一道非常美味的地方小吃，下面是详细的做法：
所需材料：
- 鱼头片
- 面粉
- 水
- 盐
- 鸡蛋
- 油
步骤：
1. 鱼头片加盐腌制15分钟，腌制后用水洗净备用。
2. 准备面团，将面粉和水混合搅拌均匀，用手揉成光滑的面团。
3. 将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄饼。
4. 在饼皮上放上鱼头片，然后将鸡蛋打散，淋到饼皮上。
5. 把饼皮对折，压紧并捏紧边缘。
6. 热锅烧油，将饼放入锅中，煎至两面金黄。
7. 出锅后沥干油即可。
小贴士：
1. 鱼头要选新鲜的，去除鱼鳞和鱼骨残余。
2. 面团擀厚薄要适中，否则煎的时候会不好熟透。
3. 如果喜欢香脆口感，可在饼皮里加入一些酥油面包屑。
希望这个简单的步骤可以帮助您制作出美味的鱼头泡饼。祝您制作愉快！
