鸭子没煮烂怎么补救（鸭子很难煮熟有什么办法吗）

1.用白醋浸泡

把鸭子捞出洗干净，在凉水中加入少量的白醋，然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时，泡好后，再把鸭子捞出清洗干净，再放好各种佐料，用文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不仅很容易烂，而且还能够让老鸭肉返嫩。

2.加几颗螺蛳肉

不管多久的陈年老鸭，只要在炖的时候，加几颗螺蛳肉与老鸭同炖，就能够将老鸭炖的酥烂。