一、用料:新竹米粉、适量、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、洋葱丝适量、火腿丝适量、葱段适量、鸡蛋2个、生抽1勺子、蚝油半勺、鸡粉适量、盐适量
二、做法步骤:
步骤 1、新竹米粉用热水泡软，捞起！（泡5分钟左右）刀从粉丝中间切一刀备用
步骤 2、洋葱、胡萝卜、黄瓜、火腿切丝。葱切段备用
步骤 3.鸡蛋打散。平底锅倒入少许油，摇晃至锅内均匀的沾满油烧热。倒入蛋液，煎成蛋皮后切成长条备用。
步骤 4、锅中倒入适量油烧热，倒入黄瓜、胡萝卜、洋葱、火腿翻炒出香味再倒入粉丝个鸡蛋翻炒均匀➕生抽和蚝油拌匀➕盐和鸡粉调味翻炒均匀。
步骤 5、撒上葱段，出锅
