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烤串怎么腌制好吃(烤串怎么腌制烤出来嫩)

烤串怎么腌制好吃(烤串怎么腌制烤出来嫩)

更新时间:2023-12-23 18:18:45

烤串怎么腌制好吃

烤串的腌制是关键,腌制好了,烤出来的肉质更加鲜美。以下是一些常见的腌制烤串的方法:1. 红烧口味腌制法:将牛肉、羊肉、鸡肉等肉类切成小块,加入老抽、生抽、料酒、糖、盐、姜末、蒜末和适量的水淀粉搅拌均匀,腌制1-2个小时。

2. 酱香口味腌制法:将牛肉、羊肉、鸡肉等肉类切成小块,加入酱油、料酒、花椒粉、孜然粉、姜末、蒜末、盐、糖和适量的水淀粉搅拌均匀,腌制2-3个小时。

3. 孜然口味腌制法:将羊肉切成小块,加入盐、孜然粉、花椒粉、姜末、蒜末、香油和适量的水淀粉搅拌均匀,腌制2-3个小时。

4. 麻辣口味腌制法:将牛肉、羊肉、鸡肉等肉类切成小块,加入麻辣火锅底料、盐、糖、料酒、姜末、蒜末和适量的水淀粉搅拌均匀,腌制2-3个小时。

腌制时注意事项:

1. 调料要根据个人口味适量调整,不要过咸、过辣。

2. 腌制时间不要过长,否则肉质会变得过嫩,不易烤熟。

3. 腌制时要将肉块彻底搅拌均匀,使腌料能够充分渗透到肉质里面。

4. 腌制后的肉块要在烤串前晾一会儿,使其变得更加干燥,这样烤出来的口感更好。

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