蒸高粱面馒头为什么不成形总粘手（烫高粱面馒头蒸出来发粘怎么回事）

馒头发酵了很粘手是正常现象，在发酵过程中会产生水汽，所以会粘手。

1.馒头发酵后粘手可以在面上再撒一点面粉，也可以在面团上少放一点食用油，这样也可以有效防止粘手的情况出现。

2.也可以在手上沾一点面粉，然后再对它进行揉搓。