这样做。
用料
中筋面粉 适量
水 适量
盐 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
香油 1勺
料酒 1勺
十三香 1勺
白胡椒粉 半勺
肉馅 适量
蚝油 3勺
姜 4片
白糖 1勺
大葱 4根
黑芝麻 适量
生煎的做法步骤
步骤 1
和面，不用发面，就正常活面就可以。
步骤 2
拌肉馅（提前一天搅拌好保鲜或者冷冻再用）：肉馅中放入盐，生抽，老抽，蚝油（也可以放蚝油水，就是把蚝油和水放在一个碗里充分搅拌成脓度），料酒，香油，十三香，葱姜水（葱姜切好放一个碗中加入水，手抓捏葱使其有葱的脓度）放完后搅上劲儿。
步骤3
包生煎：面分成剂子，擀皮，放入肉馅，弄成包子形状倒扣，搓圆。
步骤 4
生煎放锅中，放入包好的生煎，放入水，油至生煎的一半，混合的晃动下水油
步骤 5
煎生煎，煎到面皮变颜色，接开盖子赶快撒葱花、黑芝麻，要不粘不住表皮，开盖煎至水份收干，生煎底稍微烧焦有嘎吱。等收干水份
步骤 6
多汁的生煎
