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化州发糕的做法(化州米浆糕的做法)

化州发糕的做法(化州米浆糕的做法)

更新时间:2023-12-24 07:04:04

化州发糕的做法

红糖发糕

所用食材:红糖50克,面粉300克,鸡蛋1个,酵母5克,大枣适量。

1、红糖50克,喜欢甜点可以多放,这个量无所谓,主要是调节甜度和颜色2、加入1个鸡蛋,加入150毫升温水搅匀打散。

3、加入大约5克左右的酵母,如果有耐高糖酵母粉更好。

4、加入大约300克面粉,高筋、普通、低筋的都可以,分次倒入,搅拌成糊状,筷子能挑起来。

5、盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1-2个小时小,室温在30度左右能很快发酵好,面糊应有密集的蜂窝状。

6、面糊中可以加入切碎的大枣,人果脯等增加风味,搅拌均匀排气。

7、倒入容器中,容器四周刷油,摆放上大枣,冷水放入锅中,醒发20分钟。

8、20分钟后开火,根据发糕大小,蒸15-20分钟即可。脱模后即可食用。

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