1、如果用电饭锅煮米饭,蒸软了可以打开锅盖,让米饭晾一会,水分会自然蒸发,让米饭晾一会后再继续煮一会。用筷子将煮软的米饭翻几遍,晾一会之后用干净的干棉布放在米饭上继续煮一段时间,如果米饭还是太软可以多重复一遍。就可以使饭变硬。