牛肉面里的牛肉是怎么熬制出来的（牛肉面中的牛肉是如何制作的）

方法如下

烧煮过程要使用热水，水要一次加足，如果发现水少，应加开水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美，盐要放得迟。

　　熬制牛肉时，加些酒或醋，1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋，也可使肉软烂。

　　熬制牛肉用一般的铁锅，都要熬制4-5小时才能糜烂，想快一点的话，那就使用高压锅，基本上只要20分钟，牛肉就会达到软烂的程度了。