以下是福州鳗鱼汤的做法，供您参考：
所需材料：
鳗鱼 1条
姜片 适量
青葱 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
香菜 适量
步骤：
将鳗鱼洗净，去头去尾，切成段状备用。
锅中加入清水，放入姜片和青葱，加入适量的料酒，烧开后放入鳗鱼段，煮至鳗鱼变色。
将煮好的鳗鱼捞出，放入碗中备用。
将锅中的汤倒入另一个锅中，加入适量的盐和鸡精，烧开后关火。
将煮好的汤倒入装有鳗鱼的碗中，撒上适量的香菜即可。
小贴士：
煮鳗鱼时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。
汤的味道可以根据个人口味进行调整。
可以根据个人喜好加入其他调料，如蒜末、姜末等。
以上就是福州鳗鱼汤的做法，希望对您有帮助。
