手抓饼必须使用平底锅煎,下面介绍一下煎手抓饼的制作过程: 主料:面粉400克、葱花100克 辅料:盐3克、 五香粉10克、香油20克 做法步骤 1. 把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟 2. 面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟 3. 葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过 4. 把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点 5. 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满 6. 用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,切记千万不要把两端切断 7. 从一边开始卷成长条状 8. 把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些 9. 卷好后,接扁把面团擀薄 10. 炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色. 11. 用筷子把煎好的饼从中间挑松