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晋糕最正宗的做法(陕西甑糕的正宗做法)

晋糕最正宗的做法(陕西甑糕的正宗做法)

更新时间:2023-12-24 00:39:34

晋糕最正宗的做法

【所需食材】

粘米粉200克,蛋糕粉100克,酵母3克,牛奶300克,红枣70克。

【制步步骤】

第一步:先把红枣洗干净,控干水分,用剪刀把红枣肉剪出来,尽量剪得碎一点,用60克红枣来剪碎就行了,另外的10克红枣,先一边剪一刀,再一分为二,就是一颗红枣剪成四小块备用。

第二步:取一个大碗,把准备好的粘米粉放进大碗中,再把称好的蛋糕粉倒进去,蛋糕粉多了几克也没关系,我直接把剩下的都用完了。

第三步:用筷子将两种面粉搅拌均匀。

第四步:酵母用温水搅拌至完全融化。

第五步:把酵母水、牛奶倒进面粉中。

第六步:用筷子搅拌成浓稠状。

第七步:将剪好的红枣放进去,再次搅拌均匀。

第八步:搅匀后,用碗套给封起来发酵,没有碗套,可以用保鲜膜封住发酵。

第九步:取一个容器,在容器内均匀地刷上一层油。

第十步:将发酵好的面糊倒进容器中,轻轻地抹平。

第十一步:将小块红枣铺在上面,水开,上锅蒸25分钟

第十二步:关火后,再焖5分钟出锅,稍凉后,取出来切成小块即可享用。

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