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肉饼家常做法上海(上海肉饼的家常做法)

肉饼家常做法上海(上海肉饼的家常做法)

更新时间:2023-12-24 10:45:59

肉饼家常做法上海

主料

面粉600克,面粉用水380克左右,猪肉馅500克

辅料

大葱适量,植物油少许,酱油适量,生抽适量,盐适量

1. 先将面团揉好,饧20分钟左右时再揉一次,就可以得到非常滋润柔软的面团了

2. 猪肉馅用酱油、生抽、盐、少量清水搅拌入味

3. 大葱切碎入肉盆中,搅拌均匀,如果不咸再加盐

4. 面团一分四份

5. 取其中一份擀成薄薄的长方形面片,将肉馅铺满三分之二

6. 将右边空白的面皮折向有馅的一边,盖住肉馅

7. 左边带肉馅的面皮向右折,并将接口及上下边捏严,防止烙的时候漏汤

8. 饼铛里抹一层油,将肉饼放进去,表面用刷子再刷一层薄油

9. 待底面定型后,饼翻个,小火,盖盖子,将两面煎至金黄

10. 想要成为千层肉饼很简单,一张肉饼一分两半,摞起来再一切两半,就成四份了,叠起来不就是千层肉饼了嘛

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