芥菜嘎的是腌红的还是那酱油腌红的（芥菜腌制方法用生抽还是老抽）

是腌红的，不是拿酱油腌红的。腌制的时候会产生微生物，所以颜色上就发生了变化。腌酸萝卜也是一样的，腌出来的萝卜也是淡红色的。