你好，材料：
1. 西葫芦 1根
2. 瘦肉 200克
3. 大葱 1根
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 料酒 适量
9. 糖 适量
10. 鸡精 适量
11. 油 适量
步骤：
1. 西葫芦去皮，切成条状或者片状备用，瘦肉切成小块备用。
2. 大葱切成葱花，姜切成片，蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入瘦肉翻炒至变色。
5. 加入西葫芦，翻炒几分钟。
6. 加入少许料酒，生抽，糖和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后转小火煮5-8分钟，直到西葫芦变软。
8. 加入盐调味，翻炒均匀即可。
提示：
1. 炒瘦肉前可以用少许料酒和生抽腌制一下，口感更佳。
2. 煮西葫芦的时间不宜过长，以免变成糊状。
3. 西葫芦炒出来后会出水，可以控制水的量，以便口感更佳。
