制作步骤：
1. 将帝王蟹洗净，用刀将蟹身切成小块备用。
2. 将面粉放入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 将蟹块放入面粉中，裹上一层面粉。
4. 锅中加入适量的油，烧至六七成热，将蟹块放入炸至金黄色捞出备用。
5. 锅中留少量底油，加入蒜末和干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
7. 将炸好的蟹块放入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀地裹在蟹块上。
8. 最后撒上葱花即可食用。
温馨提示：
1. 炸蟹块的时候要控制好油温，避免蟹块炸糊。
2. 酱汁中的调料可以根据个人口味适量调整。
3. 可以在炸蟹块之前将蟹块用清水洗净，再用盐水浸泡一段时间，去除蟹身内的杂质和腥味。
