腌鱼一般适合什么温度（冬天腌鱼的最佳时间）

 室外温度在20度左右就比较适合做腌制的咸鱼。咸鱼有多种腌制方式，最后一步都是要把腌制好了的咸鱼挂到室外，通风阴凉有微微阳光的地方风干晾晒腌过的咸鱼表面的水分。

等咸鱼彻底晾晒、风干水分之后，可以将咸鱼放到保鲜袋中，放进冰箱冷藏储存。