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冰冻虾尾的做法及清洗(解冻虾尾的正确做法)

冰冻虾尾的做法及清洗(解冻虾尾的正确做法)

更新时间:2024-01-04 05:19:53

冰冻虾尾的做法及清洗

步骤/方式1

1、龙虾尾倒入水盆里,浸泡10分钟化冰。(个人感觉快速解冻比室温缓慢解冻,最后成品口感要好些)

步骤/方式2

2、捞起滤干水分。

步骤/方式3

3、锅里倒入100g植物油烧热,倒入滤干水分的虾尾,再放入25g切碎的大蒜头、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和8g冰糖(我这里冰糖刚好用完了,用黄片糖代替的)

步骤/方式4

4、大火爆炒4分钟,可以明显的闻到香料的香味了,立刻倒入一瓶啤酒(330ml)。

步骤/方式5

5、切入45g红油火锅底料、倒入20g陈醋、加入1.5g的盐。因为我在这一款火锅底料不是很咸,所以要另外再加盐,大家要根据自己火锅底料的口味来调整盐的用量。

步骤/方式6

6、中大火炖煮大约八九分钟就可以看到啤酒差不多快煮干了,切入40g大葱进去,继续翻炒。

步骤/方式7

7、差不多再翻炒一两分钟,水分就会完全煮干,水份煮干后还需再继续翻炒两分钟就可以出锅了。

步骤/方式8

8、最后临着准备出锅了撒入8g切碎的小葱,翻拌均匀,装盘。

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