小泥鳅的做法（小泥鳅不去内脏能吃吗）

小泥鳅去除内脏洗净，用盐腌制半小时；再次用清水冲洗并晾干备用。

锅中放油烧热至5成热后下入小泥鳅过油，炸制定型后捞出。最后小火慢慢煸制即可。