据实际情况而定。
南瓜蒂长白霉了需要根据实际情况来决定能不能吃，南瓜长霉了就代表着南瓜开始出现了变质现象，但是变质也有程度的划分，所以需要根据发霉的情况来判断能不能吃，具有有以下几种：
1.若是南瓜蒂长白霉程度比较低，仅仅只是南瓜蒂表面长了白霉的话，南瓜还是可以吃的，只需要切除南瓜蒂长白霉的表面处和里面一部分的果肉就可以继续食用了。因为细菌生长蔓延还是需要一定的时间的，大部分的果肉还是完好的，食用并不会造成什么影响。
2.若是南瓜蒂长白霉程度中等的话，将南瓜变质部分和变质部分周围1-2厘米处的果肉进行切除，剩下的南瓜也是可以食用的。
3.若是南瓜蒂长白霉程度高的话，则说明南瓜变质时间很长了，很有可能已经导致南瓜里面的果肉全部都被细菌侵袭，这样的南瓜是不建议食用，可以直接丢弃。
