蒜苗炒鸭胗是一道比较简单的家常菜，做法如下：
所需材料：
- 鸭胗 200克
- 蒜苗 150克
- 大蒜 3瓣
- 姜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备好鸭胗，洗干净，切成薄片。将大蒜和姜切成末备用。
2. 蒜苗洗净，去掉根部，切成段，与鸭胗一起放在淡盐水中浸泡10分钟，使其出水。
3. 取出鸭胗和蒜苗，沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入鸭胗煸炒至变色。
5. 加入大蒜、姜末炒香。
6. 将蒜苗放入锅中翻炒，调入适量盐、酱油、料酒，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.切鸭胗时，尽量切薄，保证口感更佳。
2. 蒜苗不要过长，否则容易影响口感，建议一般切成2-3cm长的段即可。
3. 如果不喜欢过咸的口感，调味料要适量，以免影响整道菜的味道。
4. 如果觉得口感较柴，可以在烹饪过程中加入少量水，让鸭胗更加柔软。
