鉴定牛的年龄,有外貌鉴定、角轮鉴定和牙齿鉴定三种。
根据外貌鉴定年龄,只能辨别牛的老幼，无法知道其岁数；角轮鉴定年龄，所得结果不甚确切,误差较大。牙齿鉴定较为可靠。
牛牙的生长有一定规律性。在5岁之前，您可以在牙齿替换的对数上加1，即1对牙齿为2岁，2对牙齿为3岁，3对牙齿为4岁。 5岁以后，它主要取决于牙齿表面的磨损和牛齿的结构。在开始磨损时，首先使牙齿边缘变光滑，然后查看牙齿表面的变化。它最初是正方形或水平的椭圆形，然后随着磨损程度加深。例如，钳子的牙齿在6岁时是方形的。他们七岁的时候是三角形的；他们八岁的时候是四边形的；他们是圆形的，十岁时有牙齿。他们在12岁以后变小了；其他门牙的变化与钳子相同。随着年龄的增长，所有门牙开始缩短。
根据牛的牙齿识别牛的年龄更可靠，但这仍然是估计的结果。由于牙齿的更换，生长和磨损的变化受许多因素影响，因此有时鉴定结果与实际年龄不同。例如早熟的品种和放牧的奶牛，正常变化比上述年龄早半年。少数母牛不坚硬或牙齿变形，因此很难准确地识别出它们的年龄。另外，牧草的质量也会影响鉴定结果。多年生家养牛的牙齿磨损缓慢，而全年放牧的牛的草料质量差且牙齿磨损快。
