可能是喷了蓝矾，有毒。
韭菜容易发蔫，为了延长韭菜的保鲜期，让韭菜看起来卖相更好，很多商贩们会经常往韭菜上喷些东西，以保持韭菜的新鲜度。区别在于，有的商贩喷的是无害的水，有的商贩喷的则是一种叫蓝矾的东西。蓝矾学名五水硫酸铜，易溶解于水中，价格便宜，用来做保鲜剂可以让韭菜看起来鲜亮翠绿，吸引消费者。不过蓝矾的主要成分是硫酸铜，具有一定腐蚀性，吃多了容易刺激肠胃，引起呕吐、腹泻，危害肝、肾等内脏健康，还容易造成铜摄入量超标，进一步加深对身体造成的危害，因此在挑选时如果发现韭菜叶子翠绿鲜亮，根部却发青，则要考虑喷了蓝矾的可能性；用手触摸，如果摸到了蓝色的粉末、小颗粒，或者手变蓝了，则韭菜被喷蓝矾的可能性相当大；闻一下，如果韭菜有铜锈的味道，也可能被喷了蓝矾，均不宜选购。
