买回家的蛏子滴少许食用油让它畅吐泥沙。
这是焯过水的蛏子，待稍凉，逐只清理掉杂质和黑的线状物。
清理干净的蛏子用温水多冲洗几遍，彻底清除残留的沙子。
家里只有红薯粉条，用温开水泡软，焯水断生后沥干水分。这种粉条为农家自产，无任何添加，极易成熟，平日里也只需略煮便可食用。若是不易熟的粉丝要煮熟备用，但也不要煮过了影响口感。
将焯过水的红薯粉丝平铺于盘底。
在红薯粉丝上整整齐齐地码放去壳后清洗干净、沥干水分的蛏子肉。准备一些佐料，大蒜、生姜、洋葱、青椒、小米辣、小葱。
准备一些佐料，大蒜、生姜、洋葱、青椒、小米辣、小葱。
将它们全部切碎。
锅中放少许食用油。
放入除小葱以外的所有佐料，小火煸出香气。特别提示：这个环节只放2/3的的大蒜碎。
加入稍多一点盐、白胡椒粉、少许生抽、鲍鱼汁略加翻炒。
把炒香的佐料盛出，放入剩余1/3的生大蒜碎翻拌均匀。这是蒜蓉蒸小海鲜好吃的诀窍所在哦！
将搅拌好的佐料用勺子舀着、平铺于蛏肉上。蒸锅放水，水开上气后放入蛏子，盖上锅盖蒸二分钟后立即端出来，撒上小葱花即可成菜。若蒸制时间太久蛏肉就老了，不好吃了。
