闽南蛏子做法如下:
1、姜蒜切末,红辣椒切段,青椒切条,洋葱切条。
2、锅中沸水,倒入料酒,下蛏子,煮30秒捞出。
3、炒锅热油,下姜、蒜末、红辣椒炒香。
调入生抽、盐、半碗水,大火煮开。下蛏子,中火烧开。加豆豉、洋葱、青椒炒匀,大火收汁即可。