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西红柿羊肠卤的做法(卤羊肠的做法及配料)

西红柿羊肠卤的做法(卤羊肠的做法及配料)

更新时间:2024-02-25 09:01:15

西红柿羊肠卤的做法

所需材料:

1. 羊肠500克

2. 西红柿2个

3. 大葱1根

4. 生姜1小块

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量

7. 花椒适量

8. 八角2颗

9. 香叶2片

10. 生抽适量

11. 老抽适量

12. 盐适量

13. 白糖适量

14. 料酒适量

15. 清水适量

步骤:

1. 将羊肠洗净,放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火煮约30分钟,捞出晾凉。

2. 将晾凉的羊肠切成适当大小的段,备用。

3. 西红柿洗净,切成块;大葱切段;生姜切片;大蒜切末;干辣椒剪成小段。

4. 烧一锅热水,将羊肠焯水一下,捞出沥干水分。

5. 锅中加入适量的油,油热后加入花椒、八角、香叶炒香。

6. 加入生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。

7. 加入切好的西红柿块,翻炒均匀,使西红柿出汁。

8. 加入焯水过的羊肠,翻炒均匀,让羊肠充分吸收西红柿的汁水。

9. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味,翻炒均匀。

10. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,让羊肠充分入味。

11. 最后加入大葱段,翻炒均匀,出锅即可。

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