所需材料:
1. 羊肠500克
2. 西红柿2个
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 八角2颗
9. 香叶2片
10. 生抽适量
11. 老抽适量
12. 盐适量
13. 白糖适量
14. 料酒适量
15. 清水适量
步骤:
1. 将羊肠洗净,放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火煮约30分钟,捞出晾凉。
2. 将晾凉的羊肠切成适当大小的段,备用。
3. 西红柿洗净,切成块;大葱切段;生姜切片;大蒜切末;干辣椒剪成小段。
4. 烧一锅热水,将羊肠焯水一下,捞出沥干水分。
5. 锅中加入适量的油,油热后加入花椒、八角、香叶炒香。
6. 加入生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
7. 加入切好的西红柿块,翻炒均匀,使西红柿出汁。
8. 加入焯水过的羊肠,翻炒均匀,让羊肠充分吸收西红柿的汁水。
9. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味,翻炒均匀。
10. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,让羊肠充分入味。
11. 最后加入大葱段,翻炒均匀,出锅即可。