干锅兔做法最正宗做法如下：
1.兔子请摊主处理好以后切块,反复洗净血水,把筋膜肥油撕掉,放入料酒葱姜老抽2勺,适量胡椒粉和盐拌匀腌制10分钟。
2.放入生粉抓匀,去掉腌制的姜蒜。
3.放入一点调和油拌匀。
4.准备配菜,洋葱,黄瓜切块土豆切条。
5.锅里倒入菜油,六成油温放入食材,土豆需要3分钟左右。
6.洋葱,黄瓜一分钟左右就可以。
7.魔芋切片,放入开水(放一点盐)焯水1分钟。
8、食材准备好了。
9、锅里放入足够的菜油，冒烟后放入腌制好的兔肉，翻炒8分钟左右，直到油变清亮，炒出干兔肉的水分。
10、放入姜蒜颗粒和花椒，炒香。
11、放入辣椒酱炒香炒出超出红油
12、再放一点黄豆酱。
13、放入四勺生抽，适量盐，一匙白糖调味。
14、依次放入配菜。
15、翻炒3分钟。
16、放入干辣椒和二荆条段。
17、放入芹菜段。
18、放一匙花椒粉或者花椒油。
19、重头戏，干锅必备孜然粉，多少根据个人口味，再放一点五香粉。
20、放两大勺干辣椒面炒匀。
21、加上一勺白芝麻。
22、起锅装盘撒葱花和香菜
