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璧山泡椒兔的正宗做法(重庆璧山泡椒兔的制作方法视频)

璧山泡椒兔的正宗做法(重庆璧山泡椒兔的制作方法视频)

更新时间:2023-12-23 12:26:07

璧山泡椒兔的正宗做法

食材:兔肉1000克

调料:食盐适量,花椒适量,泡红椒适量,白砂糖少许

辅料:葱适量,蒜适量

做法

1、油烧热至七成熟,放入花椒和糖,煸香。

2、倒入姜和蒜爆香。

3、倒入“大量的泡椒”,一定要大量的,不要吝啬,川菜的一大特点就是辅料远比主料多。

4、用大火使劲的翻炒,一定要炒出泡椒的香味。一定要注意打开抽油烟机,要不呛人的味道一定会让您受不了的。

5、炒兔肉的时候先放入兔头,因为兔头不容易熟,这就像做鱼的时候要先放鱼头一样。

6、放入剩下的兔肉、继续炒呀继续炒。

7、放适量的盐,可以尝试着放。盐量宜淡不宜咸,因为第二顿会比第一顿咸的!最后放入葱爆香即可。

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