为什么炒菜的时候锅里会冒火（炒菜时锅里有火好不好）

1、如果让油锅滚沸，超过摄氏200度时会冒出白白浓烟，超过摄氏300度，将会瞬间冒火。

2、滚油加米酒会爆炸，在料理食物时千万要注意。

3、排油烟机如果太久未清理，导致上面卡油容易窜火。

4、加温时间过长，油温过高引起自燃。

5、点火时，锅具位置放置不当，将可燃物引燃。

6、在火炉上烧、煨、炖食物时无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。

7、操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。