玉米面与面粉做饺子皮的做法如下：
材料：
- 玉米面：150克；
- 面粉：150克；
- 开水：150克。
步骤：
1. 将150克玉米面和150克面粉混合在一起，倒入一个大碗或盆里；
2. 把水烧开，稍稍降温至70℃-80℃，再倒入碗里，一面用筷子搅拌，一面逐渐加入开水，搅拌至面粉变成均匀的面团；
3. 揉面团，大概10分钟左右，直到面团变得光滑，柔软且不黏手；
4. 将面团平均分成两个或三个小面团，取一个小块，放在面板上；
5. 用擀面杖擀成薄皮，皮边要薄，中央要略厚，然后用刀切成合适大小的小皮，再放在旁边备用；
6. 将剩余的面团也擀成饺子皮，同样切成合适的大小备用。
温馨提示：制作饺子时，可以随意搭配馅料，搭配自己喜欢的佐料，味道赞又好吃。
