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蛋白变黄是什么原因(蛋白有一点发黄是怎么回事)

蛋白变黄是什么原因(蛋白有一点发黄是怎么回事)

更新时间:2023-12-23 16:44:48

蛋白变黄是什么原因

蛋清发黄主要原因:

1如果是生蛋的蛋清发黄,说明蛋放的时间过长,一般称这种现象为"散蛋",说明蛋己径不新鲜了,这种蛋不能食用要尽快处理掉。

2散黄蛋:因运输等剧烈震荡,蛋黄膜破裂,被细菌或霉菌经蛋壳孔侵λ蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀而混浊。

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