蛋清发黄主要原因:
1如果是生蛋的蛋清发黄,说明蛋放的时间过长,一般称这种现象为"散蛋",说明蛋己径不新鲜了,这种蛋不能食用要尽快处理掉。
2散黄蛋:因运输等剧烈震荡,蛋黄膜破裂,被细菌或霉菌经蛋壳孔侵λ蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀而混浊。
蛋清发黄主要原因:
1如果是生蛋的蛋清发黄,说明蛋放的时间过长,一般称这种现象为"散蛋",说明蛋己径不新鲜了,这种蛋不能食用要尽快处理掉。
2散黄蛋:因运输等剧烈震荡,蛋黄膜破裂,被细菌或霉菌经蛋壳孔侵λ蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀而混浊。