一、洗大米
第一遍，我们只需要把米在水里轻轻地揉几下，然后，把水倒掉。
听说淘米水可以用来滋润皮肤，还能浇花养草。
其实米洗一次就能蒸了，做教程，怕被人说不讲究，咱再洗一次。
事不过三，洗米不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会流失，蒸出来的米饭香味也会减少，不好吃。
二、洗干净的米直接下锅蒸？错了，蒸米时放这三样东西，米的香味能翻倍往外溢。
我们可以把米在冷水里泡一泡，浸泡几分钟，让米粒在有限的时间内尽量多吸收水分。这样蒸出来的米饭会粒粒饱满，晶莹剔透。
浸泡好以后，把米倒入电饭煲里面。
蒸米，米和水的比例多少才完美，蒸出来软而不粘，香而不干？
不同的大米吸水量不同，比例在1.2到1.5之间，煮出来的米饭就差不到哪里去。
蒸米饭还都称一下，太麻烦。
有一个特别简单的方法来测量水的量，加入清水，摇晃一下锅，把米晃平在锅底。看一下，感觉水超出米有一扁指就可以。
三、（1）再少淋点醋，可以保护米饭中的维生素，无酸味，相反米饭香味更浓。尤其夏季，米饭很容易变馊。
加醋可以使米饭易于存放和防馊。淋多少醋，四口人的饭滴上5、6滴就够了。
（2）加一点盐，给米饭入底味，不咸不香，别看加这一点点盐，米饭的口感和味道马上就不同了。
（3）给米饭增香，在锅里淋上一小勺食用油，蒸出来的米饭更香更软，粒粒透着亮，颗粒分明，还不粘锅。
用勺子搅匀，就可以盖盖煮饭了，现在的电饭煲功能很强大，选用快煮饭模式，一锅米饭10几分钟就蒸好。
自从有了电饭煲，蒸米饭是越来越省事了，米饭和馒头上桌的频率也相差不大了。
