手工采集有两种方法。一个是湿拉。屠宰后的鸭子在70摄氏度左右的热水中浸泡2到3分钟,然后拔出。
水温不宜过高,浸泡时间不宜过长,以免毛绒卷曲、缩水、色泽暗淡;二是干拉、宰鸭,趁体温尚未冷却时再抓紧采摘,可保持原色和品质。