清蒸鳝鱼的家常做法（清蒸鳝鱼段的正宗做法）

原料：黄鳝一条、咸猪肉适量、银杏果适量。

调料：啤酒适量、味精适量、老姜适量、蒜头、香葱。

做法：　

1、黄鳝过水(就是焯),捞出,洗掉外层黏液。切成小段，备用；

2、咸猪肉切薄片（越薄越好），过水，等熟了就马上老出，备用；

3、姜切片，蒜头拍碎；

4、取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片,最上头放银杏果；　

5、撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟；（为了更加鲜美，可以封上保鲜模）

6、出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。