剩菜亚硝酸盐多还是火腿多（剩菜为什么有亚硝酸盐）

根据我的经验，还是剩菜亚硝酸盐含量高，加过盐的食物，如果不能及时吃完，几个小时后就会生成亚硝酸盐，然后随着时间越来越多，直到二十多天后逐渐消失，剩菜绝不会放这么久！

火腿都是厂家经过存放一段时间出厂的，已经超过亚硝酸盐存在的时间了，或者看火腿的生产日期，超过20多天以后的没有亚硝酸盐了。