新的不锈钢锅在使用前应该进行一次仔细的清洁,也就是所谓的开锅。由于不锈钢锅不同于铸铁锅,所以开锅就比较简单,不锈钢锅本身比较光洁只要用水刷干净,然后倒里面一点食油稍微的在炉火上热一下,用干净的布头把锅里面擦均匀后,再放半锅水烧开倒掉擦干即可。