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清水煮羊排做法(羊排炖白萝卜正宗做法)

清水煮羊排做法(羊排炖白萝卜正宗做法)

更新时间:2024-01-22 15:30:01

清水煮羊排做法

主料:羊排(瘦)5000克。

调料:大葱400克,姜100克,大蒜(白皮)100克,花椒15克,八角15克,盐50克,味精15克,芝麻酱1000克,辣椒油300克。

步骤:

1、将鲜嫩羊排洗净切块,放入清水锅中用大火烧开,撇尽浮沫,然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料,以除去腥膻。改用小火慢煮,直至炖熟煮烂,加进精盐、味精调好味。

2、把煮熟的羊排捞出,切成片或小块,分装于碗中,浇入炖肉时的原汤,再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面,拌匀即可。

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