桂花腌制三天就可以食用了。腌制方法如下： 主料：桂花。 辅料：白糖。 做法：
1、将树上落下的新鲜桂花先平铺在一个筛子里，将其清理干净，放在阴凉通风处风干，待颜色变深时，用手搓一下，有柔润感就好。
2、取一只未沾过油的玻璃瓶，将收干水分的桂花放入瓶中。
3、放一层桂花撒一层糖，直到桂花全部装完。
4、最后在上面撒上约3厘米厚的白砂糖，以白砂糖压实封口，盖紧瓶盖。
5、外面再用保鲜膜包裹密封，放在阴凉处，让其自然入味就可以了。 提示： 1、两三天后，桂花溢出水分时，可将其放置于冰箱中保存。 2、吃时，将糖桂花撒于芋艿、小圆子之中，调味又开胃。
