主料
茄子适量
辅料
猪肉适量
蒜末适量
姜末适量
葱末适量
葱花适量
泡椒适量
配料
食用油适量
红油豆瓣酱适量
花椒粉适量
酱油适量
美极鲜适量
料酒适量
醋适量
白糖适量
盐适量
鱼香茄子煲的做法步骤
1.茄子切小块
2.姜,蒜,葱,泡椒切成末
3.烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
4.猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
5.醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
6.炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
7.加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
8.加入腌制好的肉末煸炒
9.加入鱼香汁煮开
10.把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可
