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巧克力发白和霉掉怎么区分(巧克力发白和发霉区别图)

巧克力发白和霉掉怎么区分(巧克力发白和发霉区别图)

更新时间:2023-12-22 20:53:24

巧克力发白和霉掉怎么区分

巧克力发白和霉掉从外观和味道区分:

巧克力发白和霉掉区分,巧克力发白主要原因是巧克力生产以后,由于温度的差异,有时气温过高,会从巧克力中渗透出糖分,糖分凝固以后就形成了发白的情况,而巧克力霉掉,主要是因为巧克力在保存的时候,出现了变质的情况,人如果食用以后,会给人体带来危害

外观 :巧克力发白是因为巧克力中的糖分和脂肪析出来了,所以浮在表面的是一种雾状或者粉末状的白色物质,但是发霉的巧克力则是因为霉菌生长繁殖而到导致的,所以其表面是霉菌等物质,而且还有可能会有着不同的颜色。 

气味 :巧克力发白之后还是具有巧克力本身的醇厚香气,只是稍有降低而已,并没有异味。但是若是发霉的巧克力的话,由于霉菌的生长繁殖作用,巧克力会产生一种霉味、酒味、臭味等异味。

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