1
金针及香菇泡温水,蛤蜊泡盐水吐沙,鸡肉切块汆烫去血水,老姜切薄片
2
金针泡约6分钟即可,若金针头较硬可去除,泡完的颜色呈茶色是正常的
3
姜片、鸡肉、香菇、香菇水、金针及蛤蜊放入锅中炖煮30分钟,起锅前加盐及胡椒粉调味即完成