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砂锅炖海参正宗做法(砂锅煮海参的正确方法)

砂锅炖海参正宗做法(砂锅煮海参的正确方法)

更新时间:2024-02-02 19:01:01

砂锅炖海参正宗做法

主料:

海参50克。

辅料:

白萝卜250克。

调料:

葱段20克,蒜片5克,整粒大蒜15克,红椒圈5克,李锦记老抽3克,清汤100克,盐5克,味精3克,白砂糖5克,水淀粉少许,白胡椒粉2克,芝麻油适量,色拉油10克。

做法:

1.把加工好的海参切成条,焯水,焖一下捞出,沥干水分;把萝卜洗净,切成条,焯水8分钟,捞出冲凉。

2.上锅加色拉油,下大蒜炒上色,放10克葱段下去,加清汤后下海参和萝卜,然后依次放李锦记老抽、盐、味精、白糖、白胡椒粉烧制入味(大概9分钟左右),倒入提前加热的砂锅里,煨至汤汁浓郁一些,再用水淀粉勾芡,最后放入芝麻油、剩余的10克葱段、蒜片、红辣椒圈即可。

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