茶峒米豆腐的起源与发展（米豆腐的起源与发展）

关于茶峒米豆腐的起源传说，有好多种说法，有的人说米豆腐的发明是在远古时代，发明人是神农氏。

以前在洪水泛滥成灾时，神农氏为了调动老百姓筑坝抗洪，把大米磨成浆状，加水熬煮成糊糊充饥，有一天，伙房把石灰水当成米浆倒到锅子里面煮，又这些糊糊装到筛子里面，不久就凝成坨坨，后来百姓取名为米豆腐。