拌苦菊怎么做好吃（凉拌苦菊的最正宗做法）

1、材料：油、花生米、香醋、香菜、盐、白糖。

2、将苦菊洗净控干掰开，香菜切段。

3、锅中坐油，一定要凉油下锅放入花生米。转中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡，花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大，花生米皮的颜色变的更深，声音变得不再密集，而泡沫在变少，锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红，不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。

4、将炸好的花生米倒入镇江香醋，根据个人口味放入少许盐、糖，最后加入香菜和苦菊拌匀即可。